وحید حاج سعیدی: حقیقت امر در سالهای اخیر هر چند روز یک بار جن و انس و کائنات و دلالان و دانشمندان دست به دست میدهند و با بیان خواص جدید یک محصول یا صادرات بیرویه و... قیمت آن محصول هوایی میشود!
یک روز برنج، روز دیگر هویچ، هفته بعد بادمجان و قس علی هذا... مسئولان ذیربط یا بیربط به موضوع هم تا برای بالانس کردن قیمت برنامهریزی میکنند یا مردم به قیمت آن عادت میکنند یا قیمت محصول بعدی افزایش پیدا میکند و حواسها پرت میشود. فلذا این روزها که قیمت سیب زمینی کشمشی است، ما بنا داریم راجع به گوجه افاضات کنیم!
همانگونه که مستحضرید گوجه در قدیم از جایگاه رفیع و منیعی برخوردار بود و خوردن گوجه کار هر قشری نبود و با توجه به خواص موجود در گوجه، قدما معتقد بودند « ز گوجه به اندر جهان هیچ نیست. » سعدی نیز در خصوص اهمیت گوجه فرموده است: « که درویش را گوجه از بوسه به! » و این نشان از در دسترس نبودن گوجه برای همه اقشار بود.
اگر هم کسی میخواست دل همسایهاش را بسوزاند، گوجه فراوانی خریداری میکرد و با تهیه یک املت مَشتی و سرو آن با دوغ معطر با کاکوتی، نوشابه گاز دار، سبزی و سایر ریاحین دل همسایه را میسوزاند و نظامی به این نکته در بیتی چنین اشاره کرده: « دلش را به گوجه برافروختند! »
اما در هزاره سوم گوجه فرنگی از اوج عزت به حضیض ذلت نزول اجلال کرد و حسابی خاک بر سر شد و به قولی « افسوس گرانی ز جمالت بردیم» و گوجه در هر کوی و برزن به وفور یافت شد و املت شد غذای دانشجویی!
علی ایحال با توجه به ضرورت آگاهی بخشی در خصوص محاسن و مزایای گوجه به نسل جوان، جلوگیری از قاچاق گوجه به کشورهای همسایه و پیشگیری از مصرف بیرویه گوجه پیشنهاد میشود تدابیر سازندهای نظیر پیشنهادات مااندیشه شوند تا قیمت گوجه بیش از این پائین نیاید و صورت هدفمند مصرف شود تا شاهد اعتلای فرهنگ مصرف اعیانی گوجه باشیم! و اما راهکارهای پیشنهادی:
الف) آمپول گوجه: محققان دانشگاه کمبریج قرصی را از گوجه فرنگی تهیه کردهاند که مصرف روزانه آن میتواند حمله قلبی را قطع کرده، جریان خون را بهبود بخشد و سلامت شریانها را حفظ کند. مصرف قرص آترونون که دارای ماده شیمایی لیکوپن است معادل مصرف سه کیلو گوجه فرنگی میباشد. ( به نقل از جراید)
پیشنهاد میشود به جای برنامهریزی در خصوص کاهش قیمت گوجه فرنگی، از این قرصها به صورت انبوه تولید کنیم و اگر توانستیم آمپول یا سرم آن را بسازیم که به صرفهتر باشد. فقط خواهشاً خواص این آمپول را به درمان کرونا گره نزنید!
ب) مدیریت مطبخی: همه ساله بعد از گرانی صیفی جات مسئولان وعده ارزانی محصولات مذکور را در مقاطعی از سال میدهند. پیشنهاد میشود بانوان محترم پخت یک سری از غذاها را در تاریخهای وعده داده شده در دستور کار قرار دهند. مثلاً کوکو در تیر ماه که سیب زمینی همدان و اصفهان به بازار عرضه میشوند. یا املت در تابستان که گوجه گرگان و دشت راهی بازار میشود. در مورد باقی غذاها و محصولات هم خودتان تحقیق کنید. بیل که کمرتان نخورده است!