یافته، اولین پایگاه خبری دارای مجوز در لرستان

یکی از مهارت‎هایی که هر طبیعت گردی بایستی فرا گیرد، شناختن گیاهان خوراکی و دارویی و خواص هر یک از آنهاست. برای او آگاهی از زمان و مکان رویش این گیاهان، تجربه‎ای ارزشمند به حساب می‎آید.
در زاگرس مرکزی گیاهان خوراکی و دارویی زیادی با آغاز بهار می‎رویند و اغلب طبیعت گردان به بهانه چیدن آنها راهی کوهستان می شوند.
کم کم درختان برگ می‎آورند و جانوران در تکاپوی جفت‎یابی و لانه‎سازی هستند. بوی بهار همه جا به مشام می‎رسد و روح و روان آدمی را جلا می‎بخشد.
هر یک از این رستنی‎ها بنا بر منطقه جغرافیایی خود، دستور طبخی متفاوت دارند؛ مثلا در لرستان تره زرشک را با کمی برنج بصورت کته درست می‎کنند.
همچنین نوعی کرفس کوهی با نام محلی پنومه (Penoma) طعم مطبوعی به خورش می‎بخشد، در کهکیلویه از "بیلهر" ترشی‎های خوشمزه‎ای می‎گیرند.
در بختیاری و کردستان گیاهان معطری در دوغ می‎ریزند و آب‎گوشت با طعم سبزی کوهی کاله (Kalah) کرمانشاه بسیار دلچسب است. کنگر با ماست دشت ارژن فارس هم نبایستی فراموش شود.
و اما از موارد مهمی که در این سال‎ها مشاهده می‎شود، چیدن بیش از اندازه و ظرفیت این محصولات است.
فراموش نکنیم جانداران زیادی هستند که حیات‎شان وابسته به این نعمات خداوندی است. پس سعی کنیم بیشتر از سهم خود برنداریم. برای مثال برداشت بی‎رویه آویشن کوهی برای ارائه به بازارهای محلی موجبات نابودی این گونه را در مناطقی مانند کوهستان باهر Bahor) ) شهرستان درود، فراهم کرده و بیشترین ضرر را به زنبورداران منطقه زده است.
برای جمع‎آوری گیاهان خوراکی و دارویی درفصل بهار بنظرمی‎رسد رعایت نکاتی لازم باشد.
  • نحوه چیدن بایستی درست و اصولی انجام شود بگونه‎ای که فرصت احیای مجدد را  به گیاه یا بوته بدهیم. مثلا برخی آویشن را با ریشه می‎کنند که این کار باعث نابودی آن می‎گردد.
  • برداشت را صرفا به یک منطقه محدود نکنیم تا نمونه‎های برجای مانده فرصت بالغ شدن و دانه‎ریزی داشته باشند.
  • برای شناسایی گونه ها از افراد با تجربه کمک بگیریم و مواظب نمونه‎های مسمومیت‎زا و غیرخوراکی باشیم. برخی گونه‎ها به نمونه اصلی بسیار شبیه هستند. مثل شباهت انواع قارچ‎ها و تره‎های کوهی.
  • در هنگام چیدن نهایت دقت را به خرج داده و مواظب گزیدگی جان‎دارانی چون، مار،عنکبوت و انواع حشرات باشیم.
  • مواظب باشیم برای چیدن یک گیاه خوراکی و دارویی در لبه‎ی صخره‎ها و مناطق صعب‎العبور پای‎مان لیز نخورد. هیچ چیز با ارزش‎تر از سلامتی نیست.
  • از چیدن و استفاده محصولاتی که نصفه نیمه توسط جانوران خورده شده‎اند، خودداری کنیم.
  • به‎خاطر داشته باشیم اوایل بهار موسم باران‎های رگباری و غیرقابل پبش بینی است. خطر برخورد صاعقه در این فصل از سال بسیار جدی است. بهتر است در جایی امن پناه بگیریم تا وضعیت عادی شود.
  • خودرو را در محلی مناسب پارک کنیم که در بازگشت، طغیان نهرها وسیلاب راه را بر ما نبندد.
  • نهایت سعی خود را برای برهم نخوردن رفاه و آسایش وحوش انجام دهیم. در این فصل پرندگان و چارپایان بسیار آسیب پذیرند.

قارچ خوراکی با نام محلی قارچ گلیGeli- یافته

 

گیاه تره زرشک1 - یافته

 

تره زرشک طبخ شده با کمی برنج - یافته

 

چای کوهی- یافته

 

 

گزارش و عکس: رضا شکاری

 

اردبیل – بیله سوار – پارس آباد – خلخال – شهرستان سرعین – کوثر – گرمی – مشگین شهر –  نمین – نیر – ارومیه – اشنویه – بوکان – پلدشت – پیرانشهر – تکاب – چالدران – چایپاره – خوی – سردشت – سلماس – شاهین دژ – شوط – ماکو – مهاباد – میاندوآب – نقده – شهر ارومیه – شهر سرو – شهر سیلوانه – شهر قوشچی – شهر نوشین – شهر سیمینه – تهران – آران و بیدگل – اردستان – اصفهان – برخوار – بوئین میاندشت – تیران و کرون – چادگان – سمیرم – شاهین شهر و میمه – شهرضا –  فریدن – فریدونشهر – فلاورجان – استان آذربایجان غربی – استان آذربایجان شرقی – استان اصفهان – استان قم – استان یزد – استان همدان – استان هرمزگان – استان مرکزی – استان مازندران – استان لرستان – استان گیلان – استان گلستان – استان کرمانشاه – استان کرمان – استان کردستان – استان قم – استان قزوین – استان فارس – استان سمنان – استان زنجان – استان بوشهر – استان تهران – استان البرز – استان خراسان جنوبی – استان خراسان رضوی – استان خراسان شمالی – استان اردبیل – استان ایلام – شهرستان اسلامشهر – شهرستان پاکدشت – شهرستان پیشوا – شهرستان تهران – شهرستان دماوند – شهرستان رباط کریم – شهرستان ری – شهرستان شمیرانات – شهرستان شهریار – شهرستان فیروز کوه – شهرستان قدس – شهرستان قرچک – شهرستان ملارد – شهرستان ورامین

 

نوشتن دیدگاه

تذكر: نظرات حاوي توهين يا افترا به ديگران، مطابق قوانين مطبوعات منتشر نمي‌شوند

تصویر امنیتی
تصویر امنیتی جدید

بازگشت به بالا